ゆきん子舞

- 味わい
- 粘りすぎずほのかな甘み
- 収穫時期
- 8月末
- 食味評価
- 粘り:あっさり
硬さ:しっかり
粘りすぎずあっさりとした食味の早生品種
高温登熟性に優れ、高温年でも品質が安定しています。県内での作付比率は約3%で、8月末に収穫でき、多収性も併せ持ちます。粒はやや大きく、炊飯米の食味は粘りすぎずあっさりとしています。出回り時期が早く、手頃な価格で業務用向けなど幅広い需要に対応できる品種です。
登録年 / 育成地:平成20年 / 新潟県
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高温登熟性に優れ、高温年でも品質が安定しています。県内での作付比率は約3%で、8月末に収穫でき、多収性も併せ持ちます。粒はやや大きく、炊飯米の食味は粘りすぎずあっさりとしています。出回り時期が早く、手頃な価格で業務用向けなど幅広い需要に対応できる品種です。
パラパラ感があり、油との相性が良いので、炒飯に合います。食感がしっかりしていて粒感があるので、丼ものやカレーとも相性が良好です。