たかね錦 味わい - 収穫時期 8月下旬 食味評価 粘り:- 硬さ:- 新潟県で全国の9割以上を生産する酒米 長野県で育成された酒米で、現在は新潟県で全国の9割以上を生産しています。 登録年 / 育成地: 昭和27年 / 長野農試 たかね錦に適したメニュー 酒 標高の高い地域での栽培が最も適した酒米であることから、この名前が付けられました。 生産者一覧