五百万石 味わい - 収穫時期 8月末 食味評価 粘り:- 硬さ:- 作付面積全国第2位の酒米 優れた酒米品種として、現在、全国では「山田錦」に次ぐ第2位の作付面積があります。穂が長く、成熟期の熟色は鮮麗です。 登録年 / 育成地:昭和32年 / 新潟県 五百万石に適したメニュー 酒 玄米は大粒で光沢に富み、大きな心白でその発現も良い品種です。清酒は色沢が淡麗で、酒質は繊細できれいであるという特性を持ちます。 生産者一覧