【お米コラム】丼ものに合うお米とは？
丼ものに合うお米の特徴
◯あっさりした味わい
丼ものと合うのは、具材の味を引き立てるようなあっさりとした味わいのお米です。
◯粒感があること
タレを使用してもべしゃっとせず、食感を楽しんでもらえるような、粒感のあるお米がおすすめです。
おすすめの新潟米品種
ゆきん子舞
食感がしっかりしていて粒感があるので、丼ものとの相性が良いお米です。パラパラ感があります。
ちほみのり
粒がやや大きいので丼ものに向いています。粘りが控えめで、ひかえめな風味のお米です。
こしいぶき
タレカツ専門店「新潟カツ丼 タレカツ」でタレカツ丼に使用されているお米です。
